全麥面粉含豐富的維生素B1、B2、B6，煙堿酸（即維生素B3），鈣、鐵、鋅等微量元素，是市場常見面粉中營養價值最高的面粉。 全麥面粉有“糖尿病人的專用面粉”之稱！ 1.全麥面粉是水溶性膳食纖維的天然來源�？山档湍懝檀�，控制血糖。 2.它不含脂肪，熱量低，富含復合碳水化合物。 3.含有大量的B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等，是保持身材苗條的最佳食物。 4.全麥中含的B族維生素，對腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有一定的預防和食療效果。